КЕДРОВЫЙ РАФ - необычный рецепт от лучшей кофейни России «Тепло на Авроре»
В этом выпуске мы расскажем рецепт приготовления кедрового рафа — авторского напитка краснодарской кофейни «Тепло на Авроре».
Кофе приготовит двукратный чемпион России по латте-арту Иван Гаврилов.
ОНЛАЙН-КУРС ПО ЛАТТЕ-АРТУ от Ивана Гаврилова 👇🏻
Кедровый раф – уникальный напиток, который можно легко повторить в вашем заведении! Себестоимость такого кофе – 70 руб.
Рецепт кедрового рафа:
– эспрессо 1 шот
- кедровая паста 20 гр
- сгущёнка 25 гр
- молоко 180 гр
- кедровый орех для украшения 5 гр
Собираем все ингридиенты в питчере, взбиваем, в конце помешать ложкой, чтобы размешалось все хорошо, переливаем в чашку и украшаем немного кедровыми орешками. Объем напитка – 300 мл.
Кедровая паста
Состав:
- жареный кедровый орех 700 гр
- Масло подсолнечное 70 гр
Сырой кедровый орех выложить на противень (по кг.) В пароконвектомате выставить температуру 180С. Поставить противень с орехом в пароконвектомат, выставить таймер на 3-4 минуты, затем перемешать орех лопаткой и повторить процесс, по необходимости два раза. Важно не пережарить орех, иначе паста будет горчить и потеряется вкус ореха. Дать остыть. Затем в стакан блендера (кухонного) засыпать орехи, влить масло. Перебить на среднем скоростном режиме ( с перерывами, взбивать по 1 мин.) до однородной кремовой консистенции, помогая блендерной лопаткой. Разлить по бутылкам. Промаркировать актуальной датой. Хранить вне холодильника.
————————————————————
Ознакомиться с нашим ассортиментом, приобрести кофейное оборудование и лучший кофе, а также обучиться кофейному искусству 🔥 вы можете здесь👇
BRAVOS НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ:
————————————————————
Ozon:
Wildberries:
🌐 НАШИ САЙТЫ:
————————————————————
🛒 Интернет-магазин -
📦 Оптовые поставки -
🏪 Антифраншиза кофеен -
👨🏻🎓 Академия (обучающие курсы) -
————————————————————
📱 НАШИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ:
————————————————————
Канал в телеграм - 1ybU9-YOIC5jMTNi
Инстаграм -
ВКонтакте -
————————————————————
📬По всем коммерческим и некоммерческим предложениям пишите - shot@
#bravoscoffeeshop #обучениекофе #обучениебариста #кофейноеоборудование #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #кофейнаяиндустрияибизнес
1 view
149
30
6 months ago 00:12:23 1
«Тёплые объятия» — кофейный напиток с облепихой. РЕЦЕПТ от лучшей кофейни России
6 months ago 00:05:53 1
Боул с киноа и курицей — рецепт простого и вкусного блюда от лучшей кофейни России
6 months ago 00:13:07 1
КЕДРОВЫЙ РАФ - необычный рецепт от лучшей кофейни России «Тепло на Авроре»