Приготовление ржаной закваски и Дарницкого хлеба на закваске в хлебопечке

Пошаговый рецепт. Выращивание ржаной закваски, приготовление Дарницкого хлеба на закваске Рецепт закваски: 1 день: 1 ст.л. ржаной муки 1 ст.л. воды, перемешать 2 день: Добавить ещё 1 ст.л. ржаной муки 1 ст.л. воды, перемешать 3 день: Добавить ещё 2 ст.л. ржаной муки 2 ст.л. воды, перемешать 4 день: Добавить ещё 4 ст.л. ржаной муки 4 ст.л. воды, перемешать 5 день: если смесь забродила(появились пузырьки, смесь увеличилась в объёме в 2 раза) - закваску можно использовать, если смесь не забродила - удвоить объём, добавив муку и воду Рецепт хлеба: В форму для выпечки хлебопечки загружаем:... Закваска ржаная 125 г Ржаная мука 125 г Вода тёплая (35-40 С) 125г Выбрать режим “замес теста для хлеба“ 10 мин Выбрать режим “Подъём теста“ 2 часа Дать тесту отдохнуть в хлебопечке ещё 1 час В форму для выпечки добавляем: Мука пшеничная 500 г Сахар 2 ст.л. Вода тёплая (35-40 С) 300 мл Соль 1 ч.л. Выбрать режим “Французский хлеб"

Show more