Батат фри (сладкая картошка)

Ингредиенты: Батат - 2-3 шт. Кукурузный крахмал Соль Паприка Сырный соус: Сливочное масло - 25 гр Мука - 1 ст.л. Сыр плавленный - 150 гр Молоко холодное - 200 мл Соль Чили паприка - 1/2 ч.л. Приготовление: Батат нарезаем на брусочки, хорошо смачиваем водой, а затем полностью выливаем. Присыпаем кукурузным крахмалом и обваливаем, чтобы он прилип со всех сторон. Отправляем в разогретой масло до 180 градусов. И жарим до золотистого цвета. Для сырного соуса: В сковороду отправляем сливочное масло, добавляем муку и слегка поджариваем помешивая, затем вливаем холодное молоко, чуток загущаем, добавляем плавленный сыр и продолжаем помешивать до полной однородности. В конце всыпаем чили паприку и соль по вкусу - сырный соус готов! При остывании соус густеет, чтобы он вновь стал жидким - отправьте не большую часть в сотейник влейте не много молока, доведите до кипения и однородности.