Владимир Степаненко: Стажировки в Европе и гороскопы

Как выстроить качественную команду поваров? В чем отличие ресторанного бизнеса Европы и России? Какие знаки зодиака хороши в работе на кухне, а кого лучше держать подальше от общепита? Эти и другие важные вопросы о современной гастрономии в новом выпуске программы «Ответ шефа». ► «СТУДИЯ 313»: ПОДКАСТ«ПОД КЛЮЧ» - ₽/час 8 800 222-7-313 ► Рекламные интеграции любого формата в наших медиапроектах. Отдел рекламы: 8 938 410-03-13 00:00 - Вступление 01:05 - Уволили за расхищение имущества 02:43 - Путь шефа 07:03 - Как знак зодиака влияет на работу 19:09 - Как Владимир выбирает продукты в ресторан 23:02 - Про детство и первые рестораны 29:00 - Как собирает команду 33:09 - Открытие BeMu 48:35 - Про меню, критику и команду 01:06:55 - О критике в сторону ресторанов 01:11:13 - Планы на будущее и развитие 01:16:42 - Блиц