МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Рецепт меренгового рулет, который точно получится! ✅Ингредиенты: Для меренгового коржа: 200 г белков 300 г сахарной пудры (или слегка измельчённого в кофемолке сахара) лимонная кислота на кончике ножа 2 ст.л. кукурузного крахмала рубленный орех Для крема: 250 г сливок 33% 250 г маскарпоне (или творожный сыр) 30-50 г сахарной пудры ягоды ✅Приготовление: Меренговый корж: Белки 1 минуту взбивать на средней мощности, затем постепенно добавить сахарную пудру. Скорость миксера установить на максимальную, взбить до устойчивых пиков. Опять уменьшить скорость, добавить лимонную кислоту и крахмал, взбить до объединения. Выложить на противень, застеленный СИЛИКОНИЗИРОВАННОЙ пергаментной бумагой, распределить по всей поверхности противня. Сверху присыпать рубленным орехом. Выпекать в разогретой до 150 градусов С духовке 20-30 минут до золотистой корочки. Достать, перевернуть на другой лист пергамента, снять нижний. Остудить. Крем: Взбить холодные сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Смазать остывший меренговый корж кремом. Положить на крем ягоды либо протёртую малину, сок не использовать. И свернуть рулетом, орехами наружу. Можно угощаться сразу, это десерт одного дня, т.е. срок годности 24 часа. Потом он начнёт таять, выделять жидкость.