Торт ЭСТЕРХАЗИ! Миндальный торт без глютена!

Торт ЭСТЕРХАЗИ! Миндальный торт без глютена! Ингредиенты: 🔻Миндальные коржи (~5-6 шт. d-18 см): ✔️Белки - 200 г; ✔️Сахар - 160 г; ✔️Миндальная мука - 180 г; 🔻Крем: ▪️Заварная часть: ✔️Желтки - 80-90 г (4-5 шт.); ✔️Молоко - 250 мл; ✔️Сахар - 30 г; ✔️Кукурузный крахмал - 15 г; ▪️Дополнительно: ✔️Сливочное масло (жирность 82%) - 150 г; ✔️Варёная сгущенка - 80 г; 🔻Дополнительно: ✔️Абрикосовый джем (растопленный) - 50 г; 🔻Глазурь: ✔️Белый шоколад - 100 г; ✔️Сливки (жирность 30%) - 50 г; ✔️Чёрный шоколад - 20 г; 🔻Дополнительно: ✔️Миндальные лепестки - 100 г; Не забудьте подписаться на мой канал, мне очень важна ваша поддержка, а также оставляйте свои комм