Узбекская БАСМА - Как правильно приготовить Басму дома, на газовой плите. Проверенный рецепт.

Любимое узбекское блюдо в казане ,очень простое в приготовлении, вкусное блюдо, полезное, поскольку готовится с огромным количеством овощей, что создает превосходный баланс! Для этого не обязательно иметь большой казан, ее можно приготовить в обычном домашнем казане. Казан - 5 л Время приготовления - 1ч 40 м. Ингредиенты: * Растительное масло - 150 г (В оригинальном рецепте, в место масла кладут курдючное сало, нарезанное пластами. Но не каждый любит его вкус:). * Мясо - 500 г ( Баранина или говядина. ) * Репчатый лук - 300 г * Морковь - 200 г * Помидоры - 360 г * Сладкий перец - 300 г * Баклажаны - 250 г * Картофель - 600 г * Капуста - 250 г ( можно больше) * Чеснок - 1 шт. * Стручок красного перца - 1 шт. * Зелень (Петрушка, кинза, укроп, базилик) * Соль - 1 ст.л ( можно заранее высыпать в маленькую ёмкость, и солить между слоями. Тем самым ,не боясь пересолить.) * Черный молотый перец - 1 ч.л * Семена зиры - 1 ч.л * Паприка - 1 ч.л Уложить мясо и овощи в холодный казан, и готовить на плите. Первые 10 минут на сильном огне, затем убавляем огонь на минимум, и готовим 1 час 30 минут. Можно готовить и два часа, все зависит от объема вашего казана.