КАРЕЛЬСКИЕ КАЛИТКИ?

ТЕСТО Ржаная мука 250 гр.Пшеничная мука 250 гр.Кефир 250 гр.Соль 1 ч.л В чаше смешать ржаную и пшеничную муку, добавить соль и перемешать.Влить кефир, комнатной температуры.Замесить тесто. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить на минут 20 отдохнуть. На это количество теста я сделала две начинки: КАРТОФЕЛЬНАЯ:Картофель 3 шт,Сливочное масло 100 гр,Яйцо Молоко 50 гр,Соль.Картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель растолочь, немного остудить.Добавить яйцо перемешать, добавить горячее молоко, и горячее растопленное сливочное масло. Перемешать МЯСНАЯ мясо 300 гр Грибы 300 гр Лук 1 Мясо измельчить на мясорубке. Грибы обжарить с луком до готовности, остудить. Соединить мясо с грибами, добавить специи, соль,перемешать. ‼️Мясной начинки делайте поменьше, у меня она осталась ‼️ Сформировать калитки как на видео. Смазать яйцом сметана(1 яйцо 1 ст.л сметаны) Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Готовые калитки смазать растопленным сливочным маслом или топленным .