Вкуснейший апельсиново-имбирный пряник. Рецепт без меда

Пряники по этому рецепту очень вкусные, мягенькие, нежные. Ароматные и с апельсиновой ноткой. При выпечке слегка увеличиваются в размере. На 20-30 небольших пряников понадобится: 480 г муки 250 г сахара 1 апельсин 125 г воды вместе с соком апельсина 2 яйца 100 г сливочного масла 20 г какао щепотка соли 1/2 ч.л. соды по 1 ч.л. корицы, мускатного ореха и имбиря Приготовление. С апельсина снимаю цедру, сок выжимаю. К соку добавляю воду, чтобы получилось 125 г. Отправляю этуу жидкость подогреваться на маленьком огне. В сковороду с толстым дном отправляю половину сахара, ставлю на сильный огонь. Когда карамель начнет гореть, вливаю кипящую воду с соком. Добавляю оставшийся сахар, масло, цедру, размешиваю до однородности и снимаю с огня. Даю массе остыть до 60-70 С. Отдельно смешиваю 200 г муки со специями, какао, содой и солью. Когда карамель остыла, добавляю к ней яйца и муку со специями. Даю этой массе остыть до 40 С, после чего вмешиваю нее постепенно оставш