ПП творожно-ягодный крамбл

Ингредиенты: Для рассыпчатой основы и крошки сверху: Желтки - 2 шт Рисовая мука - 150 гр Холодное масло гхи (или сливочное) - 40 гр Подсластитель и ванилин по вкусу Для начинки: Творог мягкий - 300 гр Творожный сыр - 100 гр Любые ягоды (у автора вишня, с ней вкуснее) - 200 гр Белки - 2 шт Крахмал - 10 гр Подсластитель и ванилин по вкусу Приготовление: Для основы муку растираем с маслом (его я чуть растопила), желтками, подсластителем и ванилином. Я делала это руками, до образования крошки. Для начинки творог, сыр творожный пробиваем погружным блендером с белками, крахмалом, подсластителем и ванилином. Выкладываем в форму для запекания чуть больше половины мучной крошки, сверху выкладываем творожную смесь, затем ягоды и посыпаем все это оставшейся крошкой. Отправляем крамбл в духовку при 180-200° на 40-45 минут до образования хрустящей золотистой корочки.