СМАЖЕНІ КАРТОПЛЯНИКИ, ТЕРТЮХИ, ПЛЯЦКИ, ДЕРУНИ, ЛАТКІ, ТЕРЧАНИКИ…

Подібно до пончиків і пельменів — і, ну, млинців загалом, — майже кожна культура світу має своє ставлення до картопляних млинців. У швейцарців є свої рості, у японців — свої корокке, у ірландців — свої boxty, а у еквадорців — свої ллапінгачо. Незалежно від того, чи потрібні ці страви яйця, борошно, молоко, цибуля, сир чи будь-яка кількість інших інгредієнтів, вони, безсумнівно, мають одну спільну рису: основним інгредієнтом є картопля. Американці, безумовно, знайомі з картопляними млинцями, і, залежно від місця, можуть також знати їх як латкес. Отже, яка різниця між картопляними латкесами та дерунами? Що ж, все починається з історії скромного млинця та його еволюції в улюблену форму хрусткого зовні, пухнастого всередині. Картопля: більшe y світi, ніж ви думаєте. Хоча ви можете асоціювати їi з іншою країною (Ірландія, я дивлюся на вас), історики та антропологи погоджуються, що картопля походить з Південної Америки. Точніше, в Перу, де їi культивують протягом тисяч і тисяч років. Звідти вонa поши