Мясные чипсы. Простой рецепт

Друзья. представляю один из рецептов джерок, они же мясные чипсы. Приготовление простое, а получается очень вкусный продукт, особенно под пенное. Ингредиенты: 1. Филе грудки индейки (курицы) - 1кг; 2. Соль поваренная - 12г/кг; 3. Соль нитритная 0,6% нитрита натрия - 1г/кг; 4. Перец чили - 0,5г/кг; 5. Перец черный молотый - 1г/кг; 6. Паприка - 6г/кг, можно добавить немного копченой, для аромата; 7. Кориандр - 1г/кг; 8. Соевый соус - 50мл/кг; 9. Сахар 5г/кг. Мясо нарезать тонкими слайсами и мариновать в холодильнике сутки. После, выложить на дегидратор и сушить при температуре 40-45 градусов в течении 10 часов, периодически меняя поддоны местами. После чего еще час сушить при температуре 70 градусов.