Cremoso de Chocolate Puro / Pure Chocolate Creamy - Inulina / Inulin - Texturizantes / Texturizers

CREMOSO DE CHOCOLATE PURO 250 g Agua 50 g Inulina Sosa 30 g Azúcar 150 g Cobertura de chocolate negro 67% Añadir el agua a un cazo y calentar a 70ºC. Aparte, mezclar el azúcar con la Inulina. Añadir la mezcla sólidos al agua a 70ºC en forma de lluvia, triturando con túrmix hasta disolver. Añadir la cobertura de chocolate y seguir mezclando con túrmix. Pasar la mezcla a un bol y filmar a piel. Reposar en nevera mínimo una hora. Utilizar. ////////////////////////////////////////////////////////// PURE CHO