PIZZI LECCESI ricetta tipica Salentina FOCACCE DI SEMOLA al 100%
I pizzi leccesi, o pizzi salentini, sono una sorta di Focacce piccole di semola di grano duro tipiche pugliesi!
Piene di gusto dato dalla Cipolla, dal pomodoro e dalle olive (io ho aggiunto le acciughe) che rendono queste Pucce uniche, Croccantissime fuori e Soffice dentro! Provatele sono Facilissime da fare e con SOLO 500 g di Farina otteniamo ben 12 Pizzi, quindi una ricetta anche economica infatti è una ricetta della tradizione povera contadina.
La forma dei pizzi leccesi può variare ed è sfaccettata e rustica!
⏱️ 1° crescita in bianco per 30-40 minuti
2° crescita 2-3 ore (o fino al raddoppio)
3° crescita per 30-40 minuti (dopo avergli dato la forma)
🌡️ Forno a 220° Statico 210 ° Ventilato per 18-20 minuti
📝Ingredienti: per 12 pezzi
500 g Semola di grano duro rimacinata
400 ml Acqua
8-10 g Lievito di birra fresco (3-4 g secco)
1 cucchiaino Zucchero
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4 months ago 00:11:36 1
PIZZI LECCESI ricetta tipica Salentina FOCACCE DI SEMOLA al 100%