БЭНТО-торты - новый тренд мини-тортики! Bento Cakes - new trend!
Ну что, все уже знают новый тренд?
Хотя... уже год назад он начался, на самом деле 😆
Это - бэнто-торты или ланч бокс торты.
----- Я в инстаграм:
Это такие мини тортики, которые помещаются в контейнеры. По размеру диаметра тортик не более 8-10 см, чтобы точно вместиться в порционный контейнер.
Бэнто-торты стали популярны в Корее. Там они продаются почти в любой кондитерской. Такие тортики служат как комплимент кому-то или просто если захотелось сладенького, а покупать целый торт не хочется.
Бэнто - японское слово и означает примерно: “обед, который можно взять с собой“.
Такие тортики как правило очень нежные и легкие по составу. Весят 300-400г. Внутри самые простые и воздушные начинки.
Украшаются они также самым примитивным декором, максимально легким, без сложных и тяжелых фигур. Идеальное выравнивание здесь также абсолютно не нужно!
Идея тортов в том, что они должны выглядеть и быть на вкус как домашние, крафтовые. А не как с конвейера.
Поэтому, если их начнут выпускать на производствах и штамповать машинами - это будет уже совсем не то. В этих тортах должна быть аутентичность.
Также сюда можно добавить надписи. Торты можно подписывать для каждого конкретного человека лично. Можно написать приятные пожелания, даже просто: “Хорошего дня!“ Ведь такие тортики можно кушать без повода🥰
Рецепт Бэнто-торт
Бисквит
(на 4 мини-торта 7 см в диаметре):
Яйца - 4 шт (210-215 г)
Сахар - 80 г
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 30 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
****Пропустила в видео момент: Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки
Крем в начинку:
Сыр творожный сливочный - 200 г
Сливки от 33% - 60 г
Сахарная пудра - 50 г
Ягодное пюре по желанию
Крем на покрытие и декор:
Сыр творожный сливочный - 200 г
Масло сливочное - 70 г
Сахарная пудра - 50 г
Красители пищевые
___________
Bento cake
Sponge
(for 4 mini-cakes 7 cm in diameter):
Eggs - 4 pcs (210-215 g)
Sugar - 80 g
All purpose flour - 120 g
Baking powder - 1 tsp
Unsalted butter - 30 g
Milk - 30 g
Vanilla extract - 1 tsp
Cream for filling:
Cream cheese - 200 g
Heavy cream - 60 g
Powdered sugar - 50 g
Berry puree optional
Cover and decor cream:
Cream cheese - 200 g
Unsalted butter - 70 g
Powdered sugar - 50 g
Food coloring.
___________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису:
Агар-агар:
Желатин порошковый KNOX:
Сухой белок (альбумин):
Мастика для лепки фигурок:
Пектин NH от Modernist Pantry:
Изомальт:
Диоксид титана (белый краситель):
Мешки прочные для крема и теста:
Коврик силиконовый Silpat:
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс:
Много силиконовых форм для муссовых тортов:
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые:
Кондитерские мешки одноразовые размер М:
Переходники для насадок:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка:
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая :
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая
Набор кондитерских насадок :
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой :
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт :
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) :
Кольцо регулируемое для сборки торта :
Термометр кулинарный :
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая :
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом :
Спатула для крема, выравнивания :
Весы кухонные от 1 грамма :
Весы кухонные от 1 грамма:
Коврик для макарон тефлоновый:
Пирометр:
Термометр со шнуром:
Силиконовый молд на 6 полусфер:
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров:
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал:
Мой сайт с уроками:
Я в инстаграм:
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
1 view
188
60
2 months ago 00:17:20 1
БЭНТО-торты - новый тренд мини-тортики! Bento Cakes - new trend!
7 months ago 00:12:21 1
ПОВТОРЯЕМ ЕДУ ИЗ ФИЛЬМОВ / ПАНИНИ В МАШИНЕ(ГРИФФИНЫ) ТОРТ(ГАРРИ ПОТТЕР) / путИт (БЕН-10)
8 months ago 00:20:21 1
Бешеный Джек Пират - 5 Серия
8 months ago 00:00:45 1
Самый первый бэнто торт в моей жизни и его цена всего лишь 1200 рублей!