Нежный фруктовый пирог со сметанной заливкой

Для теста понадобится: Просеяная мука-250 гр холодное сливочное масло-150гр Разрыхлитель-1ч.л Ванильный сахар-1 ч.л 1 яйцо Сахар-3 С.Л Для заливки понадобится: 250-300гр сметаны 2 яйца 130гр сахара 1 ч.л ванильного сахара 1 С.л с горкой кукурузного крахмала Начинка: фруктовое ассорти