Ингредиенты:
Тесто: (Ингредиенты на 15 штук)
(Все ингредиенты холодные, из холодильника❄️)
Мука - 250 гр
Сахар - 25 гр
Соль - 3 гр
Быстродействующие дрожжи - 5 гр
Натуральная ваниль - 5 гр
Яйцо (50 грамм) - 1 большое
Молоко - 140 гр
Сливочное масло - 25 гр
Для ванильного заварного крема:
Молоко - 250 гр
Взбитые сливки 35% - 110 гр
Половина ванильной палочки
Яичные желтки (40 грамм) - 2 шт
Сахар - 25 гр
Кукурузный крахмал - 25 гр
Белый шоколад - 60 гр
Сливочное масло - 25 гр
Желатиновая масса (5 грамм желатинового порошка растворить в 20 граммах воды) - 25 гр
Приготовление:
В кастрюле вскипятите молоко, сливки и ваниль. В миске смешайте яичные желтки, сахар и крахмал.Постепенно влейте первую смесь во вторую смесь.Варите заварной крем 2 минуты, пока он не загустеет.Добавьте белый шоколад и перемешайте, затем масло и перемешайте, и, наконец, желатин. .Погружным блендером перемешайте, пока заварной крем не станет мягким и блестящим.Охладите в холодильнике.Минимум 4 часа..Перед начинкой немного взбейте!🤍
Для приготовления теста: В чашу миксера добавьте муку, сахар, соль, дрожжи и ваниль, перемешайте, затем добавьте яйца, молоко и масло.
Замешиваем их на низкой скорости до тех пор, пока ингредиенты не смешаются и не исчезнет мука, затем выключаем и оставляем минут на 30. После этого включаем миксер и месим на высокой скорости 7-10 минут. Пока у нас не получится эластичное, блестящее и крепкое тесто😍. Оставляем на ночь, на 12 часов в холодильнике, или до 24 часов.Для успешной бриоши важно, чтобы она бродила медленно (она бродит в холодильнике).
На следующий день достаем тесто из холодильника, удаляем из него воздух, а затем, пока оно холодное, формируем его на небольшие кусочки, каждый весом 30-35 грамм. Формируем из них шарики и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Накройте его и оставьте на полтора-два часа, пока оно не увеличится вдвое.
Нагрейте масло до 165 градусов Цельсия, обжарьте пончики с каждой стороны по полторы-две минуты. Я размешала его с ванильным сахаром. Наполняем его ванильно-сливочной начинкой и удачи
3 views
3
2
1 month ago 00:00:19 51
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
1 month ago 00:06:05 1
ТОРТ МЕДОВИК “Медовый Пух“ с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (Он Буквально ТАЕТ ВО РТУ!)
1 month ago 00:17:20 1
БЭНТО-торты - новый тренд мини-тортики! Bento Cakes - new trend!
1 month ago 00:00:33 45
Видео от Выпечка Салаты
1 month ago 00:08:28 1
Творожные Пончики в Духовке
1 month ago 00:01:03 207
Сообщество Хозяек Вконтакте
1 month ago 00:04:22 11
ВОЗДУШНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ❤️Ольгины Рецепты.
1 month ago 00:01:03 14.3K
Печем вместе
1 month ago 00:00:59 106
Рецепты | Соленья | Закрутки
1 month ago 00:00:59 2K
Вкусные угощения
1 month ago 00:07:02 46
ПОНЧИКИ ПОКРЫТЫЕ ГЛАЗУРЬЮ🍩Ольгины Рецепты.
1 month ago 00:04:42 51
ПОНЧИКИ ТВОРОЖНЫЕ НА КЕФИРЕ(БАУРСАКИ)🍩Ольгины Рецепты.
1 month ago 00:00:01 199
Хозяйке на заметку
1 month ago 00:05:58 70
ПОНЧИКИ(Пышки)Самые Вкусные🔥🍩Ольгины Рецепты.
1 month ago 00:09:06 1
2 вкуса! Шоколадные и ванильные МАДЛЕН | Madelein cookies | Elena Stasevich HM