Амаретто. Домашний аналог популярного итальянского ликера.

Так! Сегодня балуем себя и друзей вкусным и простым в приготовлении итальянским ликером Амаретто. Для приготовления домашнего Амаретто берем: Дистиллят или водка 40 % – 500 мл. Миндаль – 70 гр. Ядра косточек абрикоса – 30 гр. Перец душистый – 2 шт. Гвоздика – 1 шт. Кофе растворимый – 1 ч.л. Сахар – 350 гр. Сахар ванильный – 5 гр. Вода – 200 мл. Залейте косточки и орехи кипятком на 10 минут, а затем снимите с них кожицу. Обжарьте их, вместе со специями, до золотистого цвета. Сварите карамель из сахара и воды. Смешайте весь сахар и 1/3 часть воды, начните нагревать на средней, или немного выше, температуре, постоянно помешивая. Как только масса станет коричневой карамель готова. Для приготовления карамели лучше всего использовать посуду из нержавейки. Растворите карамель в оставшейся воде и добавьте к ней орехи, ванильный сахар и кофе. Оставьте до полного остывания. Смешайте алкогольную основу с сиропом и орехами. Настаивайте в темном, теплом мес