Автор видео: @luiza_lu_tortici🙏❤️
=====
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
Наш основной канал Мастерская кондитера
✅Еще больше видео на канале Мастерская кондитера
=====
Слово автора: Зефирная флористика : пион 1 часть
📝 Этот рецепт предназначен для миксера KENWOOD XL с подогревом. Но, если у вас миксер без подогрева, обязательно вливайте сироп только в хорошо взбитые белки, иначе стабильный зефир не получиться. Для обычных завитков он подойдёт, но для цветов – нет.
🍓 🍒 Я работаю на варенье Махеево, Рико и на варенье из свежих ягод 🍒 🍓
💥Полная порция.
В дежу миксера:
-белок -70гр
-варенье-150гр
В ковш:
-вода -220гр
-агар-8гр(1000)
-глюкозный сироп-100гр
-сахар-200гр
💥Половина порции (делала на эфире)
В дежу миксера:
-белок-35гр
-варенье-75 гр
В ковш:
-вода - 115 гр
-агар - 4 гр
-глюкозный сироп - 50гр
-песок- 100гр
💥Треть порции (делаю для зелени)
В дежу миксера:
-белок- 24 гр
-варенье- 50гр
В ковш:
-вода-70гр
-агар-2,6 гр( 1000)
-глюкозный сироп- 33гр
-сахар-66 гр
Процесс приготовления:
1️⃣ Ставим миксер на 65 °C и на 4 скорость. Начинаем взбивать белки с вареньем в деже до мягких пиков.
2️⃣ После этого нагреваем в ковшике воду с агаром. Доводим до кипения (должна получиться киселеобразная консистенция). Снимаем с огня (индукционной плиты), наливаем глюкозный сироп, насыпаем сахарный песок и ставим обратно греться до состояния «ниточки».
3️⃣ Параллельно продолжают взбиваться белки до устойчивых пиков (!не перебейте белки!).
4️⃣ Как только белки взбились и приготовился сироп, мы увеличиваем скорость миксера (ставим на 5) и вливаем тонкой струйкой сироп так, чтобы не образовалась большая «лужица», иначе венчик не будет успевать хорошо пробивать массу
5️⃣ Когда влили сироп, взбивайте массу до характерных «хлопков». Сразу не отключайте. Нужно немного повзбивать массу пока не увидите устойчивые пики (рисунок).
❗Если сироп сварился раньше, чем взбились белки, доводите сироп до ниточки и отставьте. Добейте белки, снова доводите сироп до кипения и вливайте тонкой струйкой в белки❗
❗Если сироп еще не готов, а белки почти взбились, то убавляете скорость миксера и довариваем сироп❗
=====
⚠️ МК🌸Зефирная флористика ПИОН 🌱 Часть 2 смотрите на нашем канале по ссылке
=====
#зефирныепионы #зефирнаяфлористика #пионыиззефира #marshmallowpeonies #зефир #рецептзефира #зефирнаваренье #зефирнаджеме #marshmallowfloristry #marshmallowpeonies #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #confectionersworkshop #confectioner #marshmallow #marshmallowrecipe #домашнийзефир #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты
3 views
2
2
3 weeks ago 00:13:40 1
ПИОНЫ ИЗ ЗЕФИРА ✔️РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ДЛЯ ЦВЕТОВ
4 weeks ago 00:48:55 1
Эфир 💣 Смотреть ВСЕМ!!! Крем Чиз на сливках и не только😍Рабочий Рецепт/Нюансы
4 weeks ago 00:00:29 1
Цветы из зефира.Люпин из зефира. Зефирная флористика обучение. #зефирнаяфлористика #зефирныецветы
1 month ago 00:00:28 1
ЗЕФИРНЫЕ ПИОНЫ от @smorodinka_74🌸🌸🌸 Мarshmallow peonies
1 month ago 01:01:23 1
МК Ольги Зарубиной🌹🌹🌹 Зефирная Флористика к 8 Марта
1 month ago 00:00:15 1
Зефирная флористика. С чего начать
1 month ago 00:00:20 1
Как сделать цветы или букет из зефира в натуральную величину. МК по ссылке в описании КАНАЛА
1 month ago 00:40:40 1
Нарядный кулич на Пасхальный стол. Малина из зефира. Украшаем кулич зефиром с Малиновкой
1 month ago 00:04:17 1
Настроение нового дня. Зефирная флористика
1 month ago 00:00:52 1
Мини МК “Подсолнух “ 🌻 Зефирная флористика от Татьяны @zefirnay_istoriy
2 months ago 00:07:52 1
Пионы, бутоны полураскрытые
2 months ago 01:28:24 1
МК Натальи Шушаковой🌷ТЮЛЬПАНЫ из Зефира насадкой для роз + РЕЦЕПТ💚Tulips made of Zefir Recipe
2 months ago 01:01:42 1
30 апреля 2024 г.
2 months ago 00:10:02 1
ЦВЕТЫ В ПОДАРОК! ДО СКОРОЙ ВСТРЕЧИ, СЕМЬЯ!
2 months ago 00:01:08 1
обучение зефирной флористике) 89286636261
2 months ago 02:26:19 1
Пионы из яблочного зефира от Ирины Юровой
2 months ago 00:04:52 1
Как работать с полимерной глиной
2 months ago 00:10:37 1
💮Пион из вафельной бумаги. 💐Вафельная флористика ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!
3 months ago 01:01:32 1
Она спасала жизни, а теперь создает букеты из зефира
3 months ago 00:21:19 1
Сенполия| Фиалка комнатная| Полимерная глина| Мастер класс|
3 months ago 00:06:33 1
Зефир без яиц, который получится у всех
3 months ago 00:31:45 1
Зефир рецепт, зефир из джема, зефирные завитки
3 months ago 00:15:34 1
ЖИЗНЬ РЕБЕНКА-ИНВАЛИДА В РОССИИ! ВОСПИТАНИЕ! РАЗВИТИЕ! ОБУЧЕНИЕ! 3 серия
4 months ago 00:24:00 1
Зефирные ЦВЕТЫ! Рецепт зефира для букетов цветов! Малиновка