Застенчивая птичка )) / Schchterner Vogel)) / Shy bird))

Почему птичка застенчивая? А потому, что в готовом блюде себя напоказ не выставляет, цветом под грибы маскируется, если ингредиенты хорошо пропитались соком. Это блюдо из разряда “незатейливо, но очень вкусно“ - а что еще нам нужно? И да, без привычной картошки, ощутим себя добытчиками, вернувшимися с охоты, и избежим лишних углеводов. ) Филе индейки - 500 г шампиньоны - 500 г перец, соль, любимые специи - по вкусу репчатый лук - 2 средних подсолнечное масло. Куски филе час мариную в натертом луке со специями и солью. Лук можно просто порезать, но мясо в луковой кашице маринуется лучше. Шампиньоны мою и хорошо обсушиваю, высыпаю их в сухую, без масла, жаровню. Выпарю лишнюю влагу и немного запеку их. Когда грибы подсохнут и чуть потемнеют, налью в жаровню немного масла. Теперь жарю их до золотистой корочки. Перчу, солю и не забываю помешивать. Зарумянились - вынимаю их, а в то же масло укладываю кусочки мяса вместе с маринадом. Готовлю под крышкой, периодически переворачивая. В самом конце приготовления мяса верну в жаровню грибы, чтобы они взаимно пропитались ароматами и соками, и доведу до готовности под крышкой. А подам на стол с салатом и домашними булочками. - - - (DE) Warum ist der Vogel schüchterner? Darum es sich im fertigen Gericht nicht zur Schau stellt, tarnt es sich als Pilze, wenn die Zutaten gut in Saft eingeweicht sind. Dieser gericht ist aus der Kategorie “unprätentiös, aber sehr lecker“ - und was brauchen wir noch? Und ja, ich koche ohne die üblichen Kartoffeln, werden wir uns wie Jäger fühlen, die von der Jagd zurückgekehrt sind, und wir werden überschüssige Kohlenhydrate vermeiden. ) Putenfilet - 500 g champignons - 500 g pfeffer, Salz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack zwiebeln - 2 mittel sonnenblumenöl. Filetstücke werden eine Stunde lang in geriebenen Zwiebeln mit Gewürzen und Salz mariniert. Zwiebeln können einfach geschnitten werden, aber das Fleisch im Zwiebelbrei wird besser mariniert. Ich wasche die Champignons und trockne sie gut, gieße sie in einen trockenen, ölfreien Bräter. Ich werde die überschüssige Feuchtigkeit verdampfen und sie ein wenig backen. Wenn die Pilze trocken und leicht verdunkelt sind, gießen Sie etwas Öl in den Bräter. Jetzt brate ich sie goldbraun an. Pfeffer, Salz und Rühren nicht vergessen. Wenn sie gebräunt sind, nehme ich sie heraus und lege die Fleischstücke zusammen mit der Marinade in dasselbe Öl. Ich koche unter dem Deckel und drehe ihn regelmäßig um. Ganz am Ende des Kochens des Fleisches werde ich die Pilze wieder in den Bräter geben, damit sie sich gegenseitig mit Aromen und Säften sättigen, und sie unter dem Deckel zur Reife bringen. Ich serviere es auf dem Tisch mit Salat und hausgemachten Brötchen. - - - (ENG) Why is the bird shy? But because it does not flaunt itself in the finished dish, it disguises itself as mushrooms if the ingredients are well soaked in juice. This dish is from the category of “unpretentious, but very tasty“ - and what else do we need? And yes, without the usual potatoes, we will feel like hunters who have returned from hunting, and we will avoid excess carbohydrates. ) Turkey fillet - 500 g champignons - 500 g pepper, salt, favorite spices - to taste onions - 2 medium sunflower oil. Fillet pieces are marinated for an hour in grated onion with spices and salt. Onions can be simply cut, but the meat in onion gruel is marinated better. I wash the champignons and dry them well, pour them into a dry, oil-free roaster. I’ll evaporate the excess moisture and bake them a little. When the mushrooms are dry and slightly darkened, pour a little oil into the roaster. Now I fry them until golden brown. Pepper, salt and do not forget to stir. When they are browned, I take them out, and put the pieces of meat together with the marinade in the same oil. I cook under the lid, turning it over periodically. At the very end of cooking the meat, I will return the mushrooms to the roaster so that they are mutually saturated with flavors and juices, and bring them to readiness under the lid. And I’ll serve it on the table with salad and homemade buns. Telegram: Rutube: