Торт «Малиновое облако» — песочное тесто и хрустящие меренги!

Торт «Малиновое облако» Малина богата витамином C, антиоксидантами и флавоноидами, которые помогают улучшить иммунитет и защищать от заболеваний. Сливочное масло содержит жиры, которые необходимы для здоровья кожи и волос, а также обеспечивают чувство сытости. Молоко богато витаминами и минералами, которые важны для здоровья костей, зубов и волос. Яйцо является источником белка, витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья кожи, волос и ногтей. Кукурузный крахмал не содержит жиров и является источником углеводов, которые необходимы для энергии. Ингредиенты: 1. Печенье — 100 грамм 2. Сливочное масло — 50 грамм Для малинового желе: 1. Малиновое пюре без косточек — 150 грамм 2. Вода — 100 миллилитров 3. Мороженая малина — 200 грамм 4. Сахар — 40 грамм 5. Желатин — 15 грамм 75 миллилитров воды Для крема Шарлотт: 1. Молоко — 150 миллилитров 2. Яйцо — 50 грамм 3. Сливочное масло — 100 грамм Для французской меренги: 1. Куриный белок — 60 грамм 2. Сахар — 100 грамм 3. Кукурузный крахмал — 10 грамм Приготовление: 1.Для приготовления основы измельчите печенье в крошку, растопите сливочное масло и перемешайте. 2. Форму для торта выложите на слой фольги, на бортики выстелите ацетатную пленку. Выложите массу в круглую форму диаметром 21 сантиметр (предварительно покрытую пергаментом). Разровняйте все стаканом или ложкой. Отправьте корж в холодильник. 3. Для малинового желе залейте желатин водой комнатной температуры и оставьте набухать (15 минут). 4. В сотейнике смешайте малиновое пюре без косточек и сахар. Доведите пюре до кипения и варите 1-2 минуты. Снимите с плиты, добавьте набухший желатин и перемешайте. 5. Перелейте пюре в миску и влейте воду. Добавьте замороженные ягоды и залейте желе в форму (поверх основания). Отправьте заготовку в холодильник. 6. Для крема Шарлотт смешайте в сотейнике молоко, сахар и яйца. Перемешайте венчиком. При постоянном помешивании доведите массу до кипения и варите 30 секунд. Снимите с плиты и перелейте заварной крем в миску. Накройте слоем пищевой пленки в контакт и охладите в течение 1 часа в холодильнике. 7. Мягкое сливочное масло взбейте миксером, чтобы масса увеличилась вдвое. 8. Снимите пищевую пленку с крема, перемешайте его с маслом. 9. Для французской меренги включите духовку на 100 градусов в режиме конвекция. 10. Вылейте белок в чашу миксера, взбейте до пышной пены и добавьте сахар. Взбивайте белки до устойчивых пиков. Добавьте к меренге крахмал и перемешайте. 11. Переложите готовую меренгу в кондитерский мешок. Выложите на слой пергамента круглую форму без дна. Отсадите меренгу по спирали (от центра к краям). Заберите форму, а сформированную меренгу отправьте в духовку сушиться на 30-40 минут. 12. Выключите духовку и приоткройте дверцу, оставьте выпеченную меренгу остывать в духовке. 13. По верх желе выложите крем, разровняйте спатулой. На крем выложите охлажденную меренгу. Готовый торт отправьте в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита! Торт «Малиновое облако» — это уникальное сочетание вкуса и текстуры, которое создается с помощью малинового желе, крема Шарлотт и французской меренги. Малиновое пюре без косточек и сахар создают нежный и сладкий вкус, а желатин обеспечивает необходимую текстуру. Крем Шарлотт, приготовленный из молока, яиц и сливочного масла, добавляет кремовость и богатство. Французская меренга, приготовленная из куриных белков, сахара и кукурузного крахмала, обеспечивает пышность и легкость. В целом, торт «Малиновое облако» — это идеальный десерт для любителей малины и тех, кто ценит сложные текстуры и вкусы.