#МАККОЛЛИ/Корейское рисовое вино/막걸리/#Корейский_алкоголь_рецепт

Летний привет всем подписчикам и неподписчикам кулинарного канала корейской кухни КейФуд/KeiFood! Макколли 막걸리- корейский алкогольный напиток, слегка газированный, традиционное рисовое вино. В ресторанчиках макколли подают в специальных чайниках, с традиционным корейским блинчиком пхачжон Продается в пластиковой упаковке, крепостью 6-7%, в основном непастеризированное, с небольшим сроком хранения. Макколли домашнего производства крепче, около 15-17% Для приготовления понадобится только клейкий рис 찹쌀 (чапсаль) и корейская закваска 누룩 (нурук) Рис 0.5кг хорошенько промываем несколько раз и замачиваем в воде на 3 или более часов. Воду сливаем и парим рис, уложив ровным слоем на лист пароварки. Нурук- домашние корейские дрожжи, закваска для Макколли. Нам понадобится около 150 гр. Измельчим и зальем водой на 5-10 мин, отжимаем и добавляем в рис Хорошенько перемешаем и складываем в стеклянную банку (или глиняный горшок), заливаем чистой водой 1.5 л. Перемешаем и оставляем при комнатной температуре Первые три дня перемешиваем один раз в день На 6 день ( /- день) вино готово. Процеживаем и разливаем по бутылочкам. Убираем в холодильник на сутки. Кто хочет получить вкус магазинного макколи, разбавляем водой (1:3) и добавляем сахар 1-2 ст.л. на 0.5л Всем удачного дня и вкусных рецептов! 00:00 превью 00:15 ингредиенты 00:28 подготовка риса 01:54 нурук 02:50 следующий этап 03:30 следующий день 04:40 процеживание 05:30 готово! Фейсбук: Инстаграм: #макколли #корейское_рисовое_вино #традиционный_корейский_напиток