Торт «Дамские пальчики» - лучший рецепт (в описании)

Самый любимый торт детства - нежный, воздушный, с идеальным сочетанием сладости, лёгкой кислинки сметаны, которую можно усилить при желании ягодами. Ваши близкие будут в восторге. Обычно делаю двойную порцию, потому что это очень вкусно! Тесто: 375 грамм воды 210 грамм муки 150 грамм сливочного масла 6 яиц Крем: 500 грамм сметаны жирностью более 25% (сливки не рекомендую) Загуститель для сметаны/сливок по необходимости 200 грамм сахара По желанию: любимые ягоды (свежие или замороженные) Кокосовая стружка/шоколад для украшения Инвентарь: Шприц или кондитерский мешок (можно заменить плотным пакетом) Кастрюля Силиконовая лопатка Пергамент Духовой шкаф Миксер Марля Дуршлаг Разъемная форма для торта или емкости для мини порций Приготовление: Начать приготовление рекомендую с крема, точнее подготовки сметаны, которую нужно выложить на марлю и дать стечь лишней жидкости несколько часов в прохладном месте (я это делаю обычно накануне вечером). Воду закипятить, добавить муку, масло, остудить. Взбить яйца и смешать с массой. Противень застелить пергаментом и с помощью шприца/кондитерского мешка выдавить палочки. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Для крема взбить охлажденную сметану с сахаром и загустителем по необходимости. Сборка: Остывшие палочки уложить в один слой на блюдо/поднос, подрезав по форме, смазать кремом, выложить ягоды, уложить палочки следующим слоем поперёк предыдущего, крем, ягоды и так далее. Украсить кокосовой стружкой/натертым на мелкой терке шоколадом. Можно также оформить порционно в пиалах/стаканах. Дать пропитаться хотя бы часа 2 и наслаждаться!