Сдобное тесто на закваске: маковый рулет и завиванец [ДВА РЕЦЕПТА В ОДНОМ ВИДЕО!]

В этом видео я показываю, что можно и нужно делать сдобу на закваске! Она получается невероятно нежная, душистая и пористая! Сегодня у нас в программе сразу два изделия на основе одного и того же теста. Это рулеты с маком, а также плетеные завиванцы с корицей. По шагам я объясню, как сделать верный замес, как провести расстойку: время и температурные режимы, как приготовить вкуснейшую начинку, как не потратить массу времени и получить прекрасный результат! Для сдобы нам потребуется: 250 гр. закваски 100% влажности или 180 гр. 50% влажности 200 гр. холодного молока 3 яйца куриных С0 или С1 500 гр. муки высшего сорта 1 пакетик ванилина 100 гр. сахара 6-7 гр. соли 100 гр. сливочного масла Для начинки рулетов: 150 гр. кондитерского мака 150-200 мл молока Около 100 гр. сахара Для начинки завиванцев: Корица – около 5 граммов, сахар, масло растительное. Сдоба на закваске – это конечно же не ежедневная еда. Но это прекрасный повод порадовать близких. Бездр