Японский 🗻👍 молочный хлеб “Хоккайдо“: нежный, заварной, с волокнистой структурой

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Рецепт хлеба Хоккайдо на закваске. Этот японский молочный хлеб славится своей нежной, волокнистой структурой, воздушным мякишем. Сделаем Хоккайдо на закваске и с добавлением цельнозерновой муки. Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы ❗ПОРЦИЯ НА ДВА ФОРМОВЫХ ХЛЕБА: 🍞Сладкий стартер (вечером): 90 г пшеничной закваски 100% влажности 90 г муки 90 г воды 45 г сахара Все смешать, оставить при комнатной температуре на 12-16 часов 🍞Заварка: 200 г молока 40 г пшеничной муки высшего сорта 🍞Тесто: 300 г сладкого стартера Вся заварка 1 яйцо молоко= в сумме 140 г 340 г пшеничной муки высшего сорта 100 г цельнозерновой пшеничной муки тонкого помола 30 г сухого молока