ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТРецепты тортов

Нам понадобится: Форма d 16 см ✅Мука - 120 г ✅Разрыхлитель - 1 ч. л. ✅Ванилин-интенсив - на кончике ножа ✅Какао - 3 г ✅Молоко - 60 мл ✅Пищевой краситель красного цвета - 1/2 ч. л. ✅Яйца - 3 шт. ✅Сахар - 120 г ✅Масло растительное - 45 мл Для крема: ✅Сливочно-творожный сыр - 210 г ✅Сыр маскарпоне - 210 г ✅Сахарная пудра - 45 г ✅Ванилин - на кончике ножа ✅ Сливки (33 %) - 100 мл Крем для финишного покрытия: ✅Сливочно-творожный сыр - 550 г ✅Сливки - 110 мл ✅Сахарная пудра - 55 г ✅Ванилин - на кончике ножа Для украшения: ✅Посыпка - 1 упаковка В миске соединяем муку (120 г), разрыхлитель (1 ч. л.), ванилин (на кончике ножа) и какао (3 г). Перемешиваем и просеиваем. В молоко (60 мл) комнатной температуры добавляем сухой краситель (1/2 ч. л.), хорошо перемешиваем. На средней скорости миксера взбиваем яйца (3 шт.) комнатной температуры до появления пены. Далее постепенно добавляем сахар (120 г) и взбиваем до получения пышной воздушной массы. К яичной массе добавляем молоко и растительное масло (45 мл). Аккуратно перемешиваем их силиконовой лопаткой или миксером на самой низкой скорости, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Постепенно к жидким ингредиентам добавляем мучную смесь. Хорошо перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Форму для выпечки застилаем фольгой, выливаем тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до t 160°С духовке примерно~ 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовому бисквиту даём немного остыть на решётке. Аккуратно освобождаем его от фольги и формы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на ночь в холодильник. Крем: Хорошо взбиваем сливочный сыр (210 г). Добавляем маскарпоне (210 г), сахарную пудру (45 г) и ванилин-интенсив (на кончике ножа), взбиваем около 1 минуты. Добавляем сливки (105 мл), взбиваем до однородности. Сыр и сливки должны быть холодными. 130-150 г крема оставляем для чернового покрытия торта. У бисквита, если необходимо, срезаем верхушку. Делим его на три части. Подложку слегка смазываем кремом, укладываем первый корж, наносим слой крема, разравниваем шпателем или лопаткой. Накрываем следующим коржом и снова наносим крем. Последним будет третий корж. Оставшимся кремом (130-150 г) покрываем верх и бока торта. Выравниваем шпателем или лопаткой. Убираем торт в холодильник на стабилизацию минимум на 2 часа. Приготовим крем для финишного покрытия: в чаше для взбивания соединяем все ингредиенты (холодные!), взбиваем до однородности и объединения продуктов. Верх и бока торта покрываем кремом, добиваясь ровного покрытия и оставив немного крема для декора. Украшаем торт шапочками из крема, сделанными с помощью кондитерского мешка и насадки. Декорируем посыпкой. Готовый торт отправляем в холодильник на стабилизацию минимум на 2 часа. Приятного аппетита🍵