Никита Лавренова. Специи: что не убивает, делает нам вкуснее!

Все наши пряности и приправы — это соединения, которые придумали растения для защиты от пожирателей. Иногда — от всех подряд (как эфирные масла хвойных), а иногда — избирательно (капсаицин — “остринка“ перца — не действует на птиц, только на млекопитающих). Рассказывает младший научный сотрудник биологического факультета МГУ, научный журналист Никита Лавренов. Подписывайтесь на наш канал: ▬►