Оджахури по старогрузинскому рецепту в казане.

Ингредиенты: - баранина с жирком (допустимо заменить свининой или говядиной); - картофель; - репчатый лук; - помидоры; - чеснок свежий; - укроп; - приправы (черный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели); - подсолнечное масло; - соль. Приготовление Режем мясо на порционные куски среднего размера (в 2-3 раза меньше, чем на шашлык). Нарезаем лук и чеснок соломкой, картошку и помидоры крупными дольками. Наливаем растительное масло в казан (300-400 мл), смазываем стенки и ожидаем нагревания. Картошку обмакиваем бумажным полотенцем (чтобы убрать лишнюю влагу) и обжариваем до золотистого цвета (5-7 минут на сильном огне). Помешиваем каждые 2-3 минуты. Вытаскиваем картофель и обжариваем мясо до румяной корочки. Добавляем лук, чеснок и приправы, тщательно перемешиваем и жарим 3-5 минут. Возвращаем картошку, перчим и солим по вкусу. Снова аккуратно перемешиваем, чтобы картофельные дольки не сломались. Сверху кладем