Бездрожжевой хлеб: правда от профессионалов

#хлеб #мифы #бездрожжевойхлеб #хлебназакваске Вокруг бездрожжевого хлеба много мифов, многие из нас слышали разные ужасы, но что скажут люди из отрасли? Мы, как эксперты хлебопекарной индустрии, решили поговорить на эту тему с профессионалами пищевой отрасли от поставщиков сырья, индустриальных производителей до научных сотрудников. Отраслевое B2B медиа хлебопекарной отрасли: 00:00 - Зачем мы сделали этот выпуск 03:10 - Что такое дрожжи объясняет Олеся Савкина НИИХП 04:27 - История появления дрожжей 05:40 - Отличие дрожжей от закваски Сергей Сергеев ЭЙВА ПРО 08:39 - Без дрожжей все равно не получится 13:02 - Ирина Васильева “Каравай” о химизме производства хлеб 16:50 - Польза дрожжей 20:52 - Виталий Лунин Lesaffre о пищевой ценности бездрожжевого хлеба 23:15 - Может ли дрожжевой хлеб нести вред? 25:57 - Екатерина Кулиненко о продукции Фацер 28:01 - Популярность дрожжей, как убийц населения 33:05 - Непрофессиональность информации в медиа 34:27 - Пищевая ценность заквасок 37:07 - Спор