Шикарный торт НАПОЛЕОН с самым вкусным заварным кремом ПЛОМБИР

Торт НАПОЛЕОН🎂👑 с вкуснейшим заварным кремом ПЛОМБИР💭💖 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Наткнулась недавно в своей старой кулинарной тетрадке на тот самый рецептик торта “Наполеон“ - любимый, обожаемый😋 с легкой и пышной текстурой, пропитанный вкуснейшим сливочно-заварным кремом Пломбир и посыпанный слоем хрустящей крошки от коржей. Сразу вспомнилось, как раньше его готовила, какой он вкусный получался😋🤗, что чуть слюнками не подавилась. Ну и решила его приготовить - получился Чудесный, даже вкуснее чем раньше💖 📝Рецепт торта Наполеон с кремом Пломбир Нам понадобится⤵ ✅Мука - 800 г ✅Сливочное масло 82,5% - 320 г ✅Яйцо - 1 шт. ✅Уксус 9% - 1 ст. л. ✅Ледяная вода - 150 г Для крема: ✅Яйцо - 1 шт. ✅Сахар - 220 г ✅Кукурузный крахмал - 40 г ✅Молоко - 400 мл ✅Сливочное масло 82,5% - 100 г ✅Сливки 33% - 350 мл ♨Как приготовить торт Наполеон⤵ Коржи: Масло натереть на тёрке, перед этим положив его в морозилку на 2 часа. Просеять муку и добавить к нему масло, хорошо перетереть в крошку. К яйцу добавить уксус и ледяную воду, перемешать вилкой до однородности и вылить к тесту. Перемешайте тесто, долго вымешивать его не нужно, только объединить, чтобы масло не растаяло, а то коржи получатся жёсткими. Разделить тесто на 10 частей и положить на тарелку, засыпанную мукой, убрать в холодильник на 2 часа, накрыв пищевой плёнкой. Раскатать тесто и вырезать кольцом 18 см круг. Коржи при выпечки уменьшатся в диаметре, будут примерно 16 см. Обрезки отделить от коржа и выпекать вместе с ним, они пойдут на украшение. Наколоть тесто вилкой, чтобы оно не поднималось. Выпекать при 200*С до золотистого цвета (примерно 8-10 мин, но время зависит от вашей духовки). После того, как коржи полностью остыли можно собирать торт. Крем: К яйцу добавить сахар, крахмал и хорошо перемешать. Молоко довести до кипения и вылить струйкой к яйцу, постоянно помешивая венчиком, комочков быть не должно. Перелить обратно в ковшик и постоянно мешать венчиком, пока заварная основа не загустеет. Можно иногда перемешивать лопаткой, чтобы ко дну ничего не прилипало. После добавить масло комнатной температуры и хорошо перемешать. Крем должен получиться однородным, тогда переливаем его в тарелку, в которой он будет остывать сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Заварной крем можно приготовить заранее, чтобы точно остыл и потом уже взбить сливки и добавить к заварной основе, перемешивая лопаткой. Когда соберёте торт, поставьте его под пресс. Как приготовить Наполеон с кремом Пломбир см. видео⤵ Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками!