Коктейль “Пересмешник“
Автор: Урбанский Тимофей 👏
🍹 Состав коктейля:
Морковный кордиал 80
Настойка Малиновая 45
Горький биттер 10
Морковный кордиал:
Морковный фреш 0,5
Яблочная кислота 1гр
Молочная кислота 1гр
Подогреть, остудить, процедить через кофе фильтр
Банановое молоко 0,25
Молоко коровье 0,05
Лимонная кислота 2 Гр
Пектиназа 2,5
Нагреть до 50 гр, остудить
Процедить через кофе фильтр
Смешать готовый продукт с морковным кордиалом
Настойка малиновая:
Малина свежая 0,4
Водка Нева классик 0,5
Сахар 0,150
Смешать все в вакуумном пакете за вакуумировать, настаивать 4 дня
Гарнишь
Малина свежая
Бумага съедобная пропитанная малиновым парфюмом
( малиновый парфюм - водка Нева классик 0,1 съедобный ароматизатор 1 гр )
1)Красная морковь, запекается в духовке.
2)Перебивается с солью и сахаром, с дополнением сиропов: манго и клубника.
3)Добавляем муку и крахмал
4)Пюре раскатываем и делаем форму, после запекаем до получения чипсов.
Посуда: Олд фешн
Украшение: Ягода малины и дегидрированная ягодная пыль малины
Метод: stir
“Сегодня я приготовлю для Вас авторский коктейль под названием «Пересмешник». Он назван так неслучайно: вдохновением послужила книга Харпер Ли «Убить пересмешника». Вы знали, что эта птица способна имитировать до 200 разных звуков? Её пение не похоже на пение других птиц. В этом проявляется её уникальность. И это сподвигло меня создать коктейль, не похожий на ряд классических. Наверное, Вам интересно, почему на фоне играет песня Eminem? Всё просто: она называется Mocking-bird. Основой этой песни стала мелодия колыбельной Hush Little Baby, в которой мама обещает ребёнку подарить многоголосого пересмешника.
В основе коктейля - крепкий алкоголь; малиновая настойка на основе Neva Classic, дающая ягодное послевкусие; морковный кордиал - необычный ингредиент, подчеркивающий вкус малиновой настойки; горький битер, добавляющий пикантность напитку. С брендом Neva я познакомился на фестивале Гастрит в 2022 году. Легенда гласит, что Пётр первый поинтересовался у Фельтена, почему в России нет напитка, названного по месту, где их производят, в отличие от Франции и Германии? Спустя 3 месяца получился новый, ароматный и чистый, как слеза, напиток, названный Нева - в честь главной реки столицы и мягкости её воды.
Это и послужило выбрать французскую морковку в качестве дополнительного ингредиента да бы подчеркнуть не большой исторический факт о том что на Руси так же готовили водку из корнеплодов. Меня привлекло то, что производитель выбрал стратегию в пользу качества, а не количества. Это означает, что бренду очень важно итоговое качество продукта, который в дойдёт до потребителя.
Это сыграло решающую роль при выборе основы для настойки и приготовления неординарного напитка, так как сам я руководствуюсь теми же принципами в работе“, - Урбанский Тимофей.
#nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka #shorts #top #tiktok #конкурсы #коктейль
15 views
1524
485
2 months ago 00:03:27 1
Кот Тимофей (Надежда Урбанская и Алексей Захаров ALEKS BCH & Suno)