Куриная отбивная в кокосовой панировке

Нескучная куриная отбивная! Для нас, стройнеющих красоток. Отбитые филешки солим , перчим. Сначала окунаем в яичную смесь ( сырое взболтанное яйцо), затем обваливаем в кокосовой муке, повторяем процесс, яйцо - кокосовая мука. Я перемолола кокосовую стружку в кофемолоке. Вот вам и мука. Обжариваем быстро на растительном масле ( у меня была смесь топлёного и кокосового) с одной стороны, переворачиваем на другую. Доводим до готовности под крышкой. Подавать с любимым гарниром. У меня - салат из свежей капусты. Но под бочок к отбивной просится пюре из цветной капусты. Благодарю Ирину @irinaromanova1142 за простой и оригинальный рецепт