Сладкий ржаной с тмином на сеяной ржаной муке

Друзья, подробный рецепт и возможность комметировать в блоге Тестомес на видео Рецепт кратко: 🔸200 гр. ржаной закваски предыдущего этапа; 🔸500 гр. ржаной сеяной муки; 🔸300-220 гр. воды (с водой осторожнее, это тесто очень легко липнет и плывет - особенность муки); 🔸60 гр. сахара (коричневого или белого);