Ингредиенты:
🥚Белки 250г
🍭Сахар 300г
🧂Щепотка соли
🍋Щепотка лимонной кислоты
🌽Кукурузный крахмал 30г
🍫Какао на посыпку
Начинка:
🧀Сыр маскарпоне или крем чиз 250г
🥛Сливки 33% 300г
🍰Сахарная пудра 50г
🧁Ванильный сахар 1 ч л.
🍩Какао 30г
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков по весам, если весов нет, у меня ушло 7 яиц. Яица желательно использовать комнатной температуры.
2. Добавляем соль и кислоту, взбиваем до появления белой пены.
3. После этого можно постепенно вводить сахар, взбивая белки до плотных пиков. В готовую меренгу нужно аккуратно добавить крахмал, для хрустящей корочки и нежной начинки будущего рулета.
4. Полученную массу распределяем по пергаменту (обязательно хорошему), и посыпаем сверху какао-порошком без добавления сахара.
5. Выпекать такую меренгу надо 25 минут на режиме верх-низ при 160°. Температуру можно уменьшить, исходя из особенностей вашей духовки. Такая меренга очень хорошо поднимается, но опускается при остывании - это нормально, пропекается она отлично)
6. Крем взбивается очень легко - сливки, сыр, сахарная пудра, ванильный сахар до состояния крема, потом вводим какао - крем готов. Наносить крем лучше на остывший корж, но не сухой, чтобы при закручивании не было глубоких трещин в меренге. В начинку я добавил малину.
Готовьте с удовольствием!
286 views
298
58
2 weeks ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
2 weeks ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
3 weeks ago 00:00:36 6.3K
Эффектный и вкусный⚡Шоколадный торт с меренгой👍Форум кондитеровN1
3 weeks ago 00:06:05 1
Зелёный торт без красителя от Камо. Отличный десерт на чаепитие
3 weeks ago 00:06:56 1
Меренговый рулет | СПРАВИТЬСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК | Все секреты приготовления
3 weeks ago 00:05:54 1
Торт Мимоза от Камо. Вкусный десерт к чаю
3 weeks ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка
4 weeks ago 00:13:00 1
БЕЗ КАКОЙ ЛИБО МУКИ ТОРТ КЕТО АЛЯ «КИЕВСКИЙ» #киевскийторт #кето #кетовыпечка #безсахара #безмуки
4 weeks ago 00:01:01 74
ПОТРЯСАЮЩИЙ Шоколадный меренговый рулет ПЬЯНАЯ «ВИШНЯ»🍒🎂Видео от Рецепты Тортов
4 weeks ago 00:46:25 18
ПроСто кухня _ Выпуск 314
1 month ago 00:07:10 1
СЕКРЕТ БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ❤️ Готовим Дома
1 month ago 00:11:30 1
Знаменитый вкуснейший торт КРЕЩАТЫЙ ЯР! Быстрый и бюджетный вариант! Без сливок и желатина!
1 month ago 00:09:49 1
ЧИЗКЕЙК Орео БЕЗ ВЫПЕЧКИ/ РЕЦЕПТ вкуснейшего ЧИЗКЕЙКА без выпечки/ Чизкейк ОРЕО рецепт
1 month ago 00:03:48 1
КОНФЕТЫ из 2 Ингредиентов за 5 минут! Проще НЕ БЫВАЕТ Condensed Milk Chocolate Truffles Easy Recipe
1 month ago 00:03:42 1
Вишнёвый пирог с меренгой
1 month ago 00:00:14 1
Видео от ТОРТЫ|КАПКЕЙКИ|МЕРЕНГОВЫЙ|ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
1 month ago 00:00:56 572
Шоколадный меренговый рyлет
1 month ago 00:06:04 1
Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА – простой и вкусный рецепт! 🧁 Почему течет безе? ✨ Легко приготовить дома
1 month ago 00:02:56 25
Шоколадный пирог с черешней и меренгой
1 month ago 00:10:33 1
самый БЫСТРЫЙ легендарный торт “АГНЕС БЕРНАУЭР“! БЕЗ муки и глютена! Тает во рту! Очень вкусно!
2 months ago 00:31:31 1
МК🌸ЧИЗКЕЙКОВЫЕ ЦВЕТЫ от Ирины Вилковой + РЕЦЕПТ
2 months ago 00:06:55 1
Шоколадные ПОНЧИКИ рецепт/ Пончики с глазурью
2 months ago 00:04:55 1
Апельсиновый торт Зебра от Камо. Вкусный десерт для чаепития
2 months ago 00:03:46 1
Яблочный штрудель от Камо. Вкусный пирог с яблоками