Биохимия. Тема 2. Ферменты. Энзимы. Ферментативные реакции. Катализ. Механизм действия

Ферме́нты (от лат. fermentum) — обычно достаточно сложные молекулы белка, рибосом или их комплексы,ускоряющие химические реакции в живых системах. Каждый фермент, свернутый в определённую структуру,ускоряет соответствующую химическую реакцию: реагенты в такой реакции называются субстратами, а получающиеся вещества — продуктами. Ферменты специфичны к субстратам: АТФ-аза катализирует расщепление только АТФ, а киназа фосфорилазыфосфорилирует только фосфорилазу.[1] Ферментативная активность может регулироватьсяактиваторами (повышаться) и ингибиторами(понижаться). Белковые ферменты синтезируются на рибосомах, а РНК — в ядре.