Малиновый Муссовый Торт

Малиновый Муссовый Торт Ингредиенты: Вес торта - 1100 грамм Для бисквита: яйца - 3 шт. сахарная пудра - 30 г сахар - 45 г кукурузный крахмал - 30 г мука - 30 г разрыхлитель - 2 г соль - щепотка замороженная малина - 30 г Для малинового конфи: малиновое пюре - 150 г сахар - 45 г желатин - 5 г холодная вода - 30 мл Для малинового мусса: натуральный йогурт - 150 г сахар - 70 г охлажденные сливки - 250 мл малиновое пюре - 150 г желатин - 10 г холодная вода - 60 мл Для крема: охлажденный сливочный сыр - 70 г охлажденные сливки 33-35% - 100 мл сахарная пудра - 20 г Для украшения:  малиновый джем 20 г малина красная смородина Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. 1) Разогреть духовку до 180°С.  2) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3)  Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить сахар и взбить до устойчивых пиков. Отложить в сторону.  4) Желтки взбить с сахарной пудрой добела. Соеди