Муссовое пирожное "Черника в шоколаде"

Муссовое пирожное “Черника в шоколаде“ Ингредиенты (на 12 шт): Для шоколадного бисквита: яйца С0 - 2 шт. сахар - 50 г мука - 40 г кукурузный крахмал - 15 г какао-порошок - 15 г ванильный экстракт - 1 ч.л. растопленное сливочное масло - 10 г Для черничного конфи: черничное пюре - 250 г желатин - 6 г вода для желатина - 40 мл сахар - 120 г Для шоколадного мусса: желатин - 6 г вода для желатина - 40 мл темный шоколад - 120 г сливки 33-35% - 170 мл 80 мл желток - 1 шт. сахар - 40 г вода - 20 мл Для крема из белого шоколада: белый шоколад - 70 г горячие сливки 33-35% - 50 мл охлажденные сливки 33-35% - 110 мл Для зеркальной глазури: желатин - 10 г сахар - 150 г вода - 75 мл глюкозный сироп - 150 мл белый шоколад - 150 г сгущенное молоко - 95 г Для украшения: темперированный белый шоколад - 50 г черника 1) Приготовить черничное конфи. Желатин залить холодной водой и оста