Շերտավոր խմոր#Слоеное тесто# Puff pastry

Խմոր` 3 ձվի դեղնուց 1 լ գոլ ջուր 1թ/գ լիմոնի աղ 15 գ աղ 3 ճ/գ քացախ 2,4% 1ճ/գ շաքարավազ 1 կգ 600գ ալյուր 750 գ կարագ կամ մարգարին 82% Тесто 3 яичных желтков 1ч.л. лимонной соли 15 г соли 3ст.л.уксуса 2,4% 1ст.л. сахара 1кг 600г муки 750 г сливочного масла или маргарина 82%