Мамины «ЧАНАХИ» | вариация на тему грузинской кухни | Chanakhi – Beef Stew | Tanya Shpilko

Чанахи (грузинская кухня) — мясо с овощами и зеленью, которое, как правило, томиться в глиняных горшочках в духовке. Друзья, мы готовим не классический вариант, а вариацию на тему грузинской кухни. Если вы будете тушить овощи вместе с мясом в духовке, то нарезайте их крупно. Рецепт: 500-600 г говядины (у меня лопатка) 2 средние луковицы (315 г) 2 средних помидора для соуса (290 г) 1 помидор или 5-6 черри добавить в конце 2 средних баклажана (~500 г) 1 крупный сладкий перец (210 г), (или 2, по вкусу) 1 средняя морковка (по желанию) 700-800 г картофеля 500 мл кипятка (либо до желаемой консистенции бульона) 4 зубчика чеснока зелень петрушки, кинзы (базилик, зеленый лук) соль, сахар, черный перец по вкусу хмели-сунели по вкусу растительное масло и кусочек сливочного для жарки 1) Два крупных помидора измельчить в блендере вместе с 2 зубчиками чеснока. 2) Мясо нарезать на средние кусочки и обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством