PIEROGI - Super croccanti da provare! #Shorts

PIEROGI di Golden Dalia: super croccanti da provare! 😋 INGREDIENTI (per circa 40 pezzi): Farina 00 520 g Uova 2 Acqua 200 g Patate 800 g Cipolle 1 (grande) Ricotta fresca 250 g PROCEDIMENTO: Sbuccia le patate, tagliale a pezzettini e falle cuocere in acqua salata bollente. Taglia la cipolla a dadini piuttosto grossi e falla rosolare in una padella con l’olio: dovrà diventare di un bel colore ambrato senza però bruciare. Scola le patate e schiacciale ancora calde: aggiungi la cipolla cotta e la ricotta, mescola e lascia raffreddare. Disponi la farina a fontana: aggiungi l’acqua e le uova sbattute con un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un panetto liscio e abbastanza morbido e lascia riposare 10 minuti. Stendi l’impasto aiutandoti con un po’ di farina di spolvero e ricava dei dischi da 8 cm di diametro. Farcisci con il ripieno, chiudi bene e sbollentali in acqua salata: quando verranno a galla lasciali cuocere per altri 2 minuti. Scolali e disponili su una teglia oleata prima di ripassarli in pad