Краковская колбаса дома , простой рецепт

Рецепт : Свинина корейка 800 гр Свинина грудинку (сало ) 300 гр Говядина 300гр Чрева свиная ( оболочка ) 2 метра Нитритная соль 25-30гр 0,6% Перец чёрный 2/3 ч. ложки Смесь перцев 1/2 ч. ложки Чеснок сухой тёртый 1/2 ч. ложки , свежий не добавляйте ( меняет цвет мяса) Кардамон тёртый 1/2 ч. ложки Сахар 2/3 ч. ложки Молоко сухое 20гр 150 мл воды (ледяной ) Оболочка (чрева) и приправы Еще рецепты колбас и купат