Холодное копчение мяса. Технологически правильный рецепт сухого посола свиной филейки

Ингредиенты: САЙТ ТЕЛ 8(800) -7000-714 (Магазин, все для произвотства колбас для подписчиков из РФ ) свиная филейка нитритная соль — 13 г/кг морская или каменная соль — 13 г/кг сироп глюкозы — 5 г/кг декстроза — 3 г/кг черный перец — 2 г/кг белый перец — 2 г/кг сушеный чеснок — 3 г/кг сушеный лук — 1 г/кг Е 301 аскорбат натрия - 0,5 г/кг