Давлетшин Роман, Neva IBC 2023 Mixology, Екатеринбург

Коктейль SOL 54 Автор: Давлетшин Роман 👏 🍹 Состав коктейля: Водка Neva, настоянная на ирисе: 50 мл Картофельно-ореховый кордиал: 60 мл Настойка: Водка NevA - 200 мл Ирис (конфеты) 80г Метод приготовления: Все ингредиенты поместить в вакуумный пакет, затем поместить в Сувид ( 60 градусов; 3 ч ) После приготовления настойку необходимо охладить, затем просадить через сито ( выход 300 мл ) Картофельно-ореховый кордиал: Свежевыжатый картофельный сок - 150мл Ореховый сироп - 50 мл Метод приготовления: С помощью шнековой соковыжималки выжать сок из очищенного картофеля , затем просадить через сито . Смешать свежевыжатый сок картофеля и орехового сиропа , добавить 250 мл воды и вскипятить на малом огне до однородной массы. Охладить кордиал. ( выход 400 мл ) Картофельный чипс: Картофель - 300 г Соль - 3 г Сладкая молотая паприка 4 г Растительное масло - 30 мл Нарезать картофель тонкими слайсами( 2 мм) . Нарезанный картофель выложить в миску и залить на 3 минуты холодной водой, затем слить воду и выложить картофель на вафельное полотенце, просушить. Картофельные слайсы выложить в миску, добавить соль, сладкую молотую паприку и растительное масло, хорошо перемешать. Противень для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить картофель в один слой. Накрыть вторым листом пергамента. Запекать картофельные чипсы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до золотистого цвета). Приготовленные чипсы остудить. Посуда: коктейльная рюмка Украшение: домашний картофельный чипс Метод: стир #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka