Бомбические беляши от Олега Пахолкова

Ребята, сегодня будут донские беляши от Олега Пахолкова. . Беляш – это национальное башкирское блюдо, но делать я их буду с донским акцентом. Донские беляши. Это не диетическое блюдо, но как его хочется. . Донской беляш отличается от башкирского простой вещью – я добавил в него немного свинины. На мой взгляд, со свининкой он получается более сочным. . Ингредиенты для беляшей (50 штук) На 2 кг теста понадобятся: мука – 1 350 г; вода (теплая – 40-45°) – 650 мл; дрожжи (сухие) – 11 г; сахар – 2 ст. ложки с верхом; соль – 1 ст. ложка. . Мясо: свинина – 1 кг; говядина – 1 кг; лук – 400 г; перец молотый (смесь из разных сортов) – по вкусу; соль – 25 г.