스치기만 해도 3도 화상은 기본인 극한현장. 1,000℃에서 1시간을 구워내는 ’참나무 장작구이 누룽지 통닭’ 만드는 사람들

뜨거울수록 맛 좋은 음식을 위해 더위와 맞서며 묵묵히 일하는 현장을 찾아간다. 추억의 맛에서 불의 맛 신흥 강자로 떠오른 또다른 음식 ’전기구이 통닭’은 참나무 장작이 합세해 장작 구이 통닭으로 재탄생됐다. 한 달에 쓰는 장작의 양만 10톤. 1,000℃에서 1시간 정도 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 건강한 통닭이 완성된다. 철판 위에 올린 고소한 찹쌀 영양밥은 어른들은 물론 아이들의 입맛까지 사로잡았다. 중화요리의 무쇠 프라이팬과 솥뚜껑 요리, 장작 구이까지 다양한 불의 맛을 위해 고군분투하는 사람들을 극한직업에서 만나본다. #극한직업#장작구이누룽지통닭 #불의맛 #솥뚜껑닭볶음탕#참나무장작구이통ᇤ