ВКУСНЕЙШИЙ ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ | Больше рецептов в группе Десертомания

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного шоколадного торта с клубникой. Бисквит по этому рецепту получается очень нежным и не сухим - за счет добавления растительного масла. Торт который несомненно понравится шокоголикам, а так же тем, кто любит сочетание шоколада и клубники. Шоколадно - клубничный торт Бисквит: Яйцо - 1шт Сахар - 200г Кефир - 220г Сода - 5г Подсолнечное масло - 70г Мука - 170г Какао - 50г Разрыхлитель - 4г Соль - 1 щепотка Начинка: Клубника (замороженная) - 300г Сахар - 100г Кукурузный крахмал - 15г Вода - 20мл Крем: Сливки 35% - 200мл Белый шоколад - 100г Сливочный сыр - 600г Сахарная пудра - 65г Шоколадные подтёки: Тёмный шоколад - 50г Подсолнечное масло - 10мл Миксером взбить яйцо (комнатной температуры) с сахаром до образования белой массы. Добавить кефир (комнатной температуры), соду и подсолнечное масло, перемешать. Муку, какао, разрыхлитель и соль просеять в получившуюся массу, взбить до объединения всех ингредиентов (долго не взбивать!). Получившееся тесто перелить в форму d=20см Выпекать в предварительно разогретой до 170С духовке, примерно 45-50 минут, до сухой шпажки. Готовый бисквит остудить в форме. Остывший бисквит в идеале необходимо обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 4 часа, но я сразу разрезала его на 3 коржа. Для клубничной начинки в сотейнике соединить замороженную клубнику с сахаром. Поставить на средний огонь, довести до кипения и убавить огонь. Кукурузный крахмал развести в воде и струйкой влить в сотейник. Уварить, непрерывно помешивая в течение 2-х минут. Остудить при комнатной температуре. Для крема сливки подогреть (не кипятить), добавить белый шоколад, перемешать до однородного состояния. Остудить до комнатной температуры. В отдельной чистой миске соединить холодный сливочный сыр и сахарную пудру, взбить миксером на средней скорости 1 минуту. Затем добавить остывшую шоколадно-сливочную массу и взбивать до образования однородных, устойчивых пиков. Сборка торта: для удобства выкладки крема и клубничной начинки, переложить их в кондитерские мешки. Бисквит достаточно влажный и не нуждается в пропитке, но при желании вы можете это сделать. Первый корж смазать слоем крема, затем сформировать бортики из крема (как показано на видео). Выложить половину клубничной начинки, накрыть вторым коржом и повторить технологию. Завершая сборку, смазать весь торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 4-6 часов или на ночь. Обмазать верх и бока охлаждённого и пропитанного торта оставшимся кремом. Убрать в холодильник, а пока приготовить шоколадные подтеки. Тёмный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить подсолнечное масло и перемешать до однородного состояния. С помощью ложки сделать подтёки. Украсить торт свежей клубникой. Приятного аппетита! Автор: Мадина Кодири