Лучшая шапочка (глазурь) для кулича - швейцарская меренга

Шапочка для кулича (глазурь) - швейцарская меренга😍👇 ✅Поддержите меня комментарием и лайком❤️ Состав: 🍋Белок яичный: 100 г. 🍋Сахар: 200 г. 🍋Лимонная кислота: 1/3 ч.л. Приготовление: 🍋Соединяем 100 белка и 200 сахара. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая венчиком доводим до 65 градусов или до полного растворения сахара, при этом масса должна быть горячей на ощупь. 🍋Затем снимаем с бани и добавляем 1/3 ч.л. лимонной кислоты и взбиваем пока масса не остынет и будет вот очень густой. 🍋Наносите толстым слоем силиконовый лопаткой и прямо перед подачей на стол, так же можно придать любой цвет на ваш вкус. 🍋Через некоторое время меренга начнет застывать и появится тонкий гладкий слой. Желательно, чтобы кулич был в форме или в пленке, чтобы не засох. Чем дольше будет стоять, тем сильнее будет застывать шапочка. В холодильнике меренга поплывет, поэтому хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита😋