Классически-бомбические рёбра Кальби на гриле.

Это были долгие выходные...мы отдыхали как могли. Давайте возвращать себе барбекюшную форму. Что нам для этого нужно сделать, спросите вы? Для этого нам нужно приготовить что-нибудь классическое и очень простое. Что это может быть? Конечно-же это рёбра! 1) Для начала - разжигаем гриль методом “миньон“. На первом этапе нам потребуется температура порядка 80-100 градусов. 2) Теперь давайте замаринуем рёбра. Обильно смажем их соусом Уорчестер, он будет отвечать за то, чтобы специи хорошо “липли“ на мясо. 3) Ваш любимый набор специй, вот мой: - Морская соль - Сушеный чеснок - Копчёная паприка - Перец Чили - Черный перец - Сушеный лук - Кориандр - Семена горчицы - Тмин 4) В идеале - оставляем мариноваться рёбра на ночь. 5) Возвращаемся к грилю. нам необходим непрямой жар, поэтому я воспользуюсь жароотсекателем. Если его нет - просто формируем в гриле зону непрямого жара, сдвигая уголь в одну сторону. 6) На брикеты кинем одно полешко для копчения, его будет вполне достаточно, чтобы аромат у рёбер появился, но не бы