ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в духовке🔥. Рубленная🥩 свинина и говядина. Без мясорубки. Легко и вкусно 🤗
Очень вкусная и несложная в приготовлении, а главное, настоящая Мясная, безо всяких соевых добавок, колбаска! Такой колбасы много не сьешь - она очень сытная)))
Кстати, после просушки, я убрала колбасу в холодильник, а утром она стала с более плотной текстурой и кусочки практически не ломались, вкуснотища ))
В интернет-магазине “Аромат Дерева“ я покупала специи, нитритную соль, коллагеновую оболочку, механический термометр для колбасы и х/б шпагат.
Продукты:
МЯСО:
свинина - 1,450 кг.
говядина - 0,800 кг.
СПЕЦИИ:
соль 20гр/кг. (в соотношении 50/50) - на сырье 2 кг.250 гр.:
обычная соль 20 гр.
нитритная соль 20 гр.
перец (смесь перцев и черный молотый) 5 гр.
кориандр молотый 1 гр/кг = 2 гр.
паприка копченая 3 гр.
мексиканская посыпка 5 гр.
сахар 1 ч.л.
сухое молоко 2/3% от общего веса = 40 гр.
вода ледяная 80 мл/кг = 160/170 мл.
Приготовление:
Нарезаем все мясо тонкими полосками/пластинками (0,5-1 см.) Отби
1 view
158
54
3 months ago 00:26:43 1
5 вкусных и простых рецептов для похудения без голодовок
3 months ago 00:08:14 1
Домашние колбаски из мяса и рыбы в сушилке для овощей и фруктов – Идеальная закуска
3 months ago 00:01:45 1
Cолянка домашняя, суп с колбасой
3 months ago 00:04:05 1
Домашняя Колбаса Картофельная Колбаса с Луком и Шкварками
3 months ago 00:05:33 1
Как приготовить вкусные горячие бутерброды, да я в восторге от них! Если нет времени готовить пиццу.
3 months ago 00:03:22 1
Этот ХОЛОДНЫЙ СУП готовим все лето! Выручает в жару! Самая Вкусная ОКРОШКА. Рецепт Окрошки на Кефире