🥧 Грушевый пирог

🥧 Грушевый пирог 🗒 Ингредиенты: На тесто: ‣ мука – 450 г ‣ сахарная пудра – 70 г ‣ сливочное масло – 225 г ‣ холодная вода – 100 г ‣ какао – 25 г ‣ соль – 1 щепотка ‣ ванилин – по вкусу На начинку: ‣ рикотта – 250 г ‣ сахарная пудра – 40 г ‣ тёмный шоколад – 70 г ‣ миндаль молотый – 70 г ‣ груша – 2 шт ‣ цедра апельсина – от 1 шт